Шельпек

Файл:ShelpekKZ1.JPG

Шельпеки домашнего приготовления

Файл:ShelpekKZ2.JPG

Шельпеки домашнего приготовления

Шельпек или чалпак, (Шаблон:Lang-tk; Шаблон:Lang-kk; Шаблон:Lang-ky; Шаблон:Lang-uz; Шаблон:Lang-ug, jit/жит):

• традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
  • хрустящие
  • мягкие, но не сдобные
  • мягкие и сдобные одновременно
• разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для блюд бешбармак и кульчетай, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в тонкую лапшу, а представляет собой тонко раскатанные лепёшки, которые варятся как лапша.

См. также

• Кыстыбый
• Баурсак
• Лепёшка
• Токаш (токоч)
• Тандыр-нан
• Крупук — индонезийское блюдо, похожее на хрустящий вариант шельпека